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目前分類:料理教室 (12)

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【あきら鮨(明壽司)】

Add: 台北市雙城街25巷6-3號(中山國小站)

Tel: 02-2596-1069

 

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【4F料理生活家】

Add: 台北市大安區青田街一巷8號一樓
Tel: 02-2321-6608

http://www.4fcookinghome.com/

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從來沒想到壽司店的嫩薑做法那麼簡單。

 

現在正是台灣嫩薑產季,可以自己醃適合自己口味的壽司嫩薑(點進去有嫩薑做法)。

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2011年5月Mama de maison的日本料理課程,首先示範的是白豆沙水羊羹。

 

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從很久以前開始,小T就是品味生活's Grace的忠實粉絲。

 

很欣賞Grace的生活態度,自從Grace開始經營實體店面,心裡也一直想著要去店裡走走。

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好久沒吃到令人感動的甜點了,這對於螞蟻轉世的小T來說是件「寂しい」的事。好在有消息靈通的好友Alice逗相報,相約一起去參加1999年世界甜點冠軍巴斯卡莫利涅(Pascal Molines)昨天在君品酒店的甜點課。

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在照片上看似嚴肅的Pascal其實很風趣,為了帶動現場氣氛還會適時講講笑話,有邀請同學上台幫忙時會一直讚美大家做的很好。看著完全沒有大師架子的Pascal輕柔地做出一道又一道精彩的甜點,實在讓人心服口服。

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傳說中每堂課都大爆滿的司康與果醬課程,終於有機會可以來上課。

12月份的4F有瘦子聖誕老人在玄關迎接客人。 

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老師先示範作法-將冰箱拿出來的奶油混入已過篩的麵粉及泡打粉中,快速將奶油切成小塊。

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打從第一次吃到Lasagna就愛上它了!連在東吳推廣部學義大利文基礎發音班時,老師都發現只要跟「食物」有關的發音,小T都會唸的特別有勁。

為了幫食物尋根,明明可以直接從佛羅倫斯直達米蘭,卻找儘藉口說什麼要看歐洲最古老的大學(University of Bologna),而特意繞到波隆尼亞(Bologne),皇天不負苦心人,吃到了永生難忘的義大利肉醬千層麵。

所以當4F料理生活家2009.09課程出現千層麵課程,二話不說火速報名。

由於芒果奶凍需要冰一下才好吃,所以課程開始直接先做甜點。在小杯子裡先舖上一層芒果丁,煮奶凍時加入青檸檬片碎片增添檸檬香氣。

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最近在佈落格料理界吹起一陣Masa風,本名山下勝(Yamashita Masaru),有自己的料理網誌,Masa-san用他自己的方式教大家輕鬆作料理。常逛他的blog,你會發現,原來做菜也可以如此輕鬆愉快~

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4F料理生活家是小T很喜歡的料理教室,在這裡有一股特殊的氛圍吸引著每位學員,彷彿是夏日午后吹起的和風,是那麼自然而愉悅。

課程開始前,剛烤出爐的司康芳香四溢,我想,沒有人不被剛出爐的烘培香所誘惑,忍不住一口咬下它的香甜。

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<延伸閱讀>

永康街4F料理生活家初體驗-I LOVE PIE

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第二次來到永康街4F料理生活家,每次來上課心情都很好。

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一直都很想到4F料理生活家去上課,這次終於報名成功。好像每次一公佈課程,當天就有些熱門課程會在一小時內額滿,真的有夠誇張。

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4F料理生活家在永康街公園旁的「熱烈一番亭」旁邊有個藍色的門。要按電鈴說要上課門才會開,非常低調。

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六月到4F料理生活家上課實在是太開心了,接著又報名七月份課程。

很吸引我的課程寫著「一番!Masa桑」,腦海中跳出上次去吃Masa不怎麼美妙的回憶。經過一番天人交戰後,問了4F料理生活家的人才得知原來是這最近網路上很有名的日籍Masa Yamashita桑,而不是Masa日本料理的Masa桑。(呼~還好!)

<摘自4F料理生活家課程內容>

1. MASA先生的甜蝦手卷MASA先生の創作甘エビ手巻き)
2. 海藻山藥沙拉佐和風醬 (山芋とわかめのサラダ和風ドレッシング)

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