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2011年5月Mama de maison的日本料理課程，首先示範的是白豆沙水羊羹。

接下來是玉子燒，其實玉子燒並不難，是日本家庭常出現的料理。

日本人的便當基本配色是紅黃綠，黃色的代表就是玉子燒。

Grace煎的玉子燒很美，呈虎皮的顏色。

日本人便當的基本配色就是紅黃綠，黃色的代表就是玉子燒。

食譜很仔細，帶回家後可以輕鬆複習。

壽司飯製作中。

做壽司飯時要用熱飯淋上調好的壽司醋，有一個動作叫切飯，就是在飯上畫井字動作。

另外一個人可以在一邊用扇子幫壽司飯降溫。（這個動作是小叮噹的工作）

很豐盛的食材：有糖醋蝦、滷香菇、山芹菜、玉子燒、蒲燒鰻。

最前面的是干瓢（葫蘆乾）。

註：葫蘆乾可以在迪化街的乾貨店購買。

Grace有兩位細心的助理。

切玉子燒ing。

依序放海苔及壽司飯，壽司飯要壓勻，在中間偏後面的地方，用筷子做記號，等一下在上面舖材料。

接著舖上香菇絲、蝦子、玉子燒、山芹菜、葫蘆乾。

等舖好了以後，就可以準備捲起來了喔～

捲的時候要將材料扶好，再進行捲的動作。

煮葫蘆乾時，可以先放一張烘培紙加一個小碟子，這個作法叫「弱蓋」。

滷好的干瓢顏色很漂亮。

第一次的大卷壽司，做得不太好。

同學們輪流上去動手作太卷壽司。

桌上有許多調味料都是日本料理常用的。

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