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目前分類:日本家庭料理 (34)
- May 23 Wed 2012 00:18
【在家做】日本7-11的中華涼麵 (冷やし中華)
- Apr 02 Mon 2012 00:34
【在家做】4F敦子老師教的的南蠻雞:最喜歡的南蠻沾醬
4F料理生活家已經成為料理教室的典範了,好一陣子沒去,現在多了好多新助理。
小T很愛吃雞肉料理,剛好看到敦子老師開一堂雞肉料理的課,順利報名成功!上課時拍的照片還沒整理,不過這道南蠻雞是那天上課後回家做最喜歡的一道。因為它有個特別的沾醬,小叮噹第一次吃就吃上癮!
- Jan 20 Fri 2012 00:44
2012年福華飯店日本年菜 VS. 日本友人做的日本年菜
- Jan 14 Sat 2012 00:42
【日本節慶】製作日本年菜 (おせち料理):日本太太親自傳授日本年菜
- Jan 05 Thu 2012 00:02
【日本節慶】第一次在台灣吃年越しそば (跨年吃的蕎麥麵)
這麼晚才跟大家說新年快樂!!今年的農曆年好像也即將到來!!
由於小叮噹不肯錯過一年一度的101煙火,又不想人擠人,故今年小T和小叮噹到住在101附近的日本友人家看紅白歌唱大賽跨年。
日本時間跟台灣時間剛好差1個小時,所以看完紅白,再聊個天,還有餘裕可以煮年越しそば (跨年吃的蕎麥麵)。
今年的新年很特別,小T有了人生的兩個第一次:
- Oct 05 Wed 2011 18:27
【在家做】豚骨拉麵、漢堡排、海鮮丼、中式燉湯
- May 28 Sat 2011 00:12
【在家做】 甜醋嫩薑:把握嫩薑的季節做出爽口的壽司用嫩薑
- Apr 06 Wed 2011 22:49
【在家做】韓式煎餅 (チヂミ)
- Mar 15 Tue 2011 22:57
【在家做】和風減重蔬菜湯
- Jan 06 Thu 2011 18:23
2011.01.01 台北101跨年
2010年12月31日跟剛搬到台北來的日本夫婦約好一起跨年,邊看紅白邊聊天,再來杯梅酒就成了很溫馨的小聚會。
和子小姐已經是十七年的專業主婦,從她身上可以問到不少日本家庭料理作法。
- Dec 03 Fri 2010 00:53
【在家做】原味可樂餅 & 奶油牛肉可樂餅 (コッロケ)
- Nov 28 Sun 2010 00:19
【在家做】鮭魚卵+鮪魚雙料御飯糰
週末中午小叮噹常吵著要吃手做御飯糰,台北的超市剛好有北海道物產展,買了一盒北海道的鮭魚卵,前一天晚餐吃手捲,把還沒用完的鮭魚卵拿來做御飯糰剛好~
這次做的是雙料御飯糰,裡面有鮭魚卵及鮪魚;另一款是日式炸雞飯糰。作法是日本電視的御飯糰達人教的,很簡單,大家也可以試作看看。
<準備材料>
- Nov 05 Fri 2010 00:19
【在家做】叮噹牌炒飯 & 玉米叉
小叮噹是早起的鳥兒,連假日也差不多在八點前起床,無聊的他會自己找事做,例如煮飯給老婆吃。叮噹牌炒飯三不五常會出現在假日午餐menu中,特別是最近二個人都在準備考試,沒心情出門吃飯。
叮噹牌炒飯的特色是將所有的東西都切得細細的,最後再加上叮噹媽親手醃的紫蘇就成了色香味俱全的「わが家料理」。
買了玉米是為了要試用玉米叉,就是旁邊那個綠色的東西。
- Oct 25 Mon 2010 00:50
【在家做】馬鈴薯燉肉(肉じゃが)
很日本的一道家常菜叫肉じゃが,有人叫它馬鈴薯燉肉。很久以前小T做過一次,小叮噹覺得這並不是一道他很喜歡的菜,所以就沒再做過了。最近又想起這件事,把手邊的日文食譜拿出來翻一下,還真的有肉じゃが,就來試試看吧!
<材料>
馬鈴薯...中3個
洋蔥...中1個
- Aug 30 Mon 2010 00:03
【Dinner for 2】在家吃日式燒肉
- Jul 03 Sat 2010 00:01
【在家做】微炙鮭魚三色丼
幫出版社寫稿時讀到了北大路魯山人(きたおおじ ろさんじん・きたおおじ ろざんじん)的文章。
茶漬けの御飯
御飯の炊(た)き方がやわらかく、ベタベタするようなのは一番いけない。すしの飯(めし)の程度がいい。炊きたての御飯ではいけない。生暖かにさめた程度がいい。茶漬けにもよりけりだが、魚の茶漬けには冷飯(ひやめし)は絶対にいけない。
北大路魯山人是藝術家,兼具美食家及料理家等多重角色,以現在的說法是個美食饕客。他吃過許多奢侈高檔美食,有時也想回歸原點吃些既簡單又美味的東西,在『魯山人の料理王国』一書裡,他用了整整一個章節來介紹茶泡飯(茶漬け)。上面節錄出來的那段就是他認為茶泡飯的白飯很重要,煮出來的米粒要像壽司飯一樣帶點硬度為佳;然後不要用剛剛煮好的飯,要讓飯放涼一些,微溫就好。
- Jun 06 Sun 2010 03:18
【在家做】西式高麗菜捲 (ロールキャベツ)
- Jun 03 Thu 2010 00:03
【在家做】切干大根と油揚げの煮物
- May 12 Wed 2010 13:05
【在家做】日式炸雞,居酒屋料理定番! (からあげ)
- Apr 16 Fri 2010 19:25
【在家做】熊本大黑半生拉麵