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2011年5月在Mama de Maison料理教室學來的「甜醋嫩薑」。
Grace給的這份食譜做出來的嫩薑味道是小T喜歡的，等不及在家試作，成品經老闆小叮噹認可。
想趁著嫩薑的季節多做一些，自己做的吃起來最安心。
材料：選用等級最嫩的嫩薑、鹽1小匙
甜醋：工研糯米醋140cc、細砂糖70g、鹽1/6小匙（讓砂糖和鹽完全溶解在醋裡）
作法：
1. 嫩薑斜切成薄片，水滾後加入嫩薑，煮1~2分鐘去苦辣味，取出瀝乾，趁溫熱時拌入1小匙鹽，靜置10分鐘，讓嫩薑脫水（或用紗布把水去除）。
2. 趁嫩薑尚有餘溫時，泡入調合好的甜醋中，醃一天即可食用。
3. 做好後的甜醋嫩薑放冰箱冷藏可放3~6個月。
做了一小瓶要送給U小姐。
用布丁瓶裝還蠻可愛的～
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