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<博客來>

永漢日文班的同學借小T這本書，最近沒什麼心情研究料理，但看過一遍「這些大廚教我做的菜：理論廚師的實驗廚房」後，馬上將書還給同學，自己買一本放在家裡慢慢看。

作者黃舒萱（Verano）小姐寫的食譜非常仔細，看得出是個細心的人，也是位用心的作者。照著她的方法成功的人應該很多吧！就像是封面寫的「這本食譜讓你品嘗做菜成功的幸福感」。

真的，看到自己的成品別人吃的津津有味時，耗在廚房的時間再也不嫌多。

每個步驟都寫的很詳實，小細節也都有特別註明，照著做準沒錯。

義大利燉飯的米分成三種：Arborio, Carnaroli and Vialone Nano

小T在Sogo City'super買的是義大利家庭最常用的Arborio米，特色是煮出來的燉飯比較黏，口感會比其他二種濃稠紮實。

其實上次在淡水PM Bistro私房菜吃到的燉飯是用台灣米做的，只要能掌控好米的Q度就沒問題。

牛肝菌是在Pekoe實體店舖買的。

第一次煮燉飯時不是用牛肝菌，味道真的有差。果然義大利的燉飯就是要用義大利的菇類。

二個人的晚餐：牛肝菌燉飯／玉米濃湯／白酒。

飯後甜點：哈根達斯巧克力冰淇淋＋蘭姆葡萄冰淇淋。

本次重點：燉高湯／用新鮮的parmesan cheese／新鮮巴西里。

第一次在家吃到如此純正義大利燉飯的味道，叫人如何不感動？

P.S. LC鍋又派上用場了～