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(在家裡做的成品   by 小叮噹)

在家也能做日式大阪燒？是真的嗎？

＜準備材料＞

1. 大阪燒專用粉／水／蛋一顆 

2. 高麗菜／五花肉片

3. 玉米粒／青蔥碎／花枝切小段

＜準備醬料＞

大阪燒專用醬／日式美乃滋／海苔粉／柴魚片

＜基本日式大阪燒做法＞

1. 高麗典切絲

2. 大阪燒專用粉100g加水100cc，再加入一顆蛋即為大阪燒麵糊

3. 在大阪燒麵糊內放入高麗典絲／玉米粒／青蔥碎／花枝拌勻

4. 將鐵板溫熱抺上沙拉油，再將3.分成二份倒在鐵板上，整成二個圓形

5. 單面先煎8-10分鐘（視厚度而定），用鏟子鏟起底部一部份，看是否變焦色

6. 有焦色有香味，即可翻面再煎6-8分鐘即成為香噴噴的日式大阪燒

7. 將煎好的大阪燒移到大盤子上，依序加上大阪燒專用醬及日式美乃滋，用湯匙或叉子將兩種醬料抺平使之混在一起

8. 在上面灑上海苔粉及柴魚片即可

註：沒有鐵板的，可用平底鍋代替。不過，可能要分二次才能煎完。

＜變化日式大阪燒做法＞

1. 準備材料中的3. 可加入任何自己喜歡的食材。例如：蝦子或櫻花蝦切細

2. 升級版的，可在大阪燒翻面前，煎個蛋，再將大阪燒翻面覆蓋在上面煎8分鐘

3. 豪華版的，可在大阪燒翻面前，加上炒麵學校的一份炒麵（先用手將麵拉開）煎一下，再將大阪燒翻面覆蓋在上面煎8分鐘

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