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(在家裡做的成品   by 小叮噹)

 

在家也能做日式大阪燒?是真的嗎?

<準備材料>

1. 大阪燒專用粉/水/蛋一顆 

2. 高麗菜/五花肉片

3. 玉米粒/青蔥碎/花枝切小段

<準備醬料>

大阪燒專用醬/日式美乃滋/海苔粉/柴魚片

 

<基本日式大阪燒做法>

1. 高麗典切絲

2. 大阪燒專用粉100g加水100cc,再加入一顆蛋即為大阪燒麵糊

3. 在大阪燒麵糊內放入高麗典絲/玉米粒/青蔥碎/花枝拌勻

4. 將鐵板溫熱抺上沙拉油,再將3.分成二份倒在鐵板上,整成二個圓形

5. 單面先煎8-10分鐘(視厚度而定),用鏟子鏟起底部一部份,看是否變焦色

6. 有焦色有香味,即可翻面再煎6-8分鐘即成為香噴噴的日式大阪燒

7. 將煎好的大阪燒移到大盤子上,依序加上大阪燒專用醬及日式美乃滋,用湯匙或叉子將兩種醬料抺平使之混在一起

8. 在上面灑上海苔粉及柴魚片即可

註:沒有鐵板的,可用平底鍋代替。不過,可能要分二次才能煎完。

<變化日式大阪燒做法>

1. 準備材料中的3. 可加入任何自己喜歡的食材。例如:蝦子或櫻花蝦切細

2. 升級版的,可在大阪燒翻面前,煎個蛋,再將大阪燒翻面覆蓋在上面煎8分鐘

3. 豪華版的,可在大阪燒翻面前,加上炒麵學校的一份炒麵(先用手將麵拉開)煎一下,再將大阪燒翻面覆蓋在上面煎8分鐘

 

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(大阪味浪漫的成品)

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(日本お好み焼き広島的成品)

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