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上次在4F料理生活家學做司康與果醬。小T喜歡草莓果醬，終於等到草莓季可以做果醬了！

＜小T本次試做6小瓶果醬準備材料＞

1. 草莓900g。洗淨去蒂後，其中一半打成泥，一半整顆放入。

2. 白砂糖270g。

＜果醬瓶消毒＞

1. 買回來的果醬瓶先清洗過。

2. 用滾水煮瓶子及瓶蓋幾分鐘。

3. 烤箱180度預熱。

4. 用夾子夾出瓶子，倒掉水，再放入烤箱將瓶子烤乾。

5. 瓶蓋另外用乾淨的布擦拭。

上課時是用LC鍋做的，剛好家裡也有這個鍋子，當然是拿它來做。

將材料全部倒入，開中火。

倒入白砂糖。

重點是要不斷攪拌，人千萬不要離火，免得燒焦。

等沸騰後再轉小火。

煮到一半大顆草莓也化開了。

最後煮成果醬狀，再試看看甜度，不夠甜的話可再加點糖。

果醬剛煮好即可裝瓶，注意裝瓶時要戴厚手套，因為果醬溫度很高。

裝瓶後還有個重要動作，即用小叉子重覆叉入果醬，尤其是果醬中有空氣部份。這動作是要果醬中的空氣擠出，避免果醬氧化發黴。

＜保存期限＞

老師說果醬不冷藏可保存2-3個月，冷藏可以保存更久。

小T做了6瓶，送走了5瓶，小瓶的很快就可以吃完，比較不怕放過期。