在2011年東京米其林指南上看到這家像在法國郊外的城堡餐廳。
外貿協會會員小T隨即決定前往一試，訂位的事就交給小叮噹，小叮噹對千代田區不熟，也沒聽過Amiee Vibert的大名，但他還是遵照辦理。
在電話中提醒客人要著正式服裝，千萬要遵守喔～
不過，如果你家男人忘了帶西裝，餐廳也準備了幾件不同size、不同顏色的西裝可供臨時變裝用，以免客人訂了位卻因為服裝規定而壞了興緻。
進入城堡餐廳後，待者會先帶客人到2F的沙龍坐坐，2F的洗手間非常別緻，好像真的來到了私人城堡，空氣中飄著上流社會的氣味。
連續幾張圖的盤子是正式入坐後（1F餐廳區），早已在桌上等著客人欣賞的盤子。
本人不想不懂裝懂，順勢跟待者聊起盤子，人生已經活到這歲數，很多事都放下了，臉皮也變得越來越厚。
大部份的客人都有訂位，只是我們早到了，正因如此才能拍到如此淨空的畫面。外面是個法式花園，當天鄰桌的客人好像是來看結婚場地的，小T的耳朵又變成了兔子偷聽幸福的對話。
點了氣泡礦泉水。
繼續欣賞餐具，畢竟不能常來，所以希望把美好全部好好收藏在腦海裡。
銀製的奶油盒。這家店的所以銀製品全都保養得宜，在這裡工作的人應該費了不少心思。
前前菜（amuse bouche）。
日本人擅長複製喜愛國家的東西及料理，在東京吃過幾家法國菜都是複製了料理本身精緻的表現，味道融合了日本人可以接受的東方味，多了份細緻的體貼。到目前為止，在東京吃到的法式義式料理都很少出錯。（難道純粹是運氣好嗎？）
綠色的開心果醬汁外圍有奶油色的乳香，像一池靜謚的湖水美不勝收。
以巴沙米可醋提味的鵝肝。
這絕對不是台灣近幾年流行的卡布其諾磨菇湯，雖然外表一樣，但內容精彩，沒吃過可能無法想像。
這盤冷湯最上層為果凍狀的清爽高湯，底層有茶碗蒸般的奇妙口感。
香脆的法國麵包是吾家的最愛。
牛肉的熟度及醬汁的表現都是在台灣沒吃過的味道，看小叮噹沈醉在食物裡的表情便知一二。
小T的鴨肉以法式的低溫烹調法，才能做出肉質粉嫩又保有鴨肉特有的鮮甜，軟嫩的口感比起五分熟的牛肉有過之而無不及，堪稱是今年吃到的鴨肉中的極品。心甘情願成為美食的縛擄，美食的世界如蒼穹般浩瀚，探索永無止盡。
【東京】米其林二星Aimee Vibert城堡餐廳（下）：用甜點畫下完美的句點
【Amiee Vibert】
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