樂。樂。生活

　　外國朋友來台灣逛夜市，接近臭豆腐攤販時，都只敢遠觀而不敢近看，生怕炸臭豆腐會跳起來吃了他們。日本朋友更是誇張，每當遠遠聞到臭豆腐「香味」時，就會預備起百米選手的賽跑姿勢掩鼻逃開，他們落跑的樣子總是讓我發笑。愛拍照的朋友，更是連人帶相機逃得比飛還快，連站在攤位前拍照的膽子都沒有，害我都沒機會招待他們吃這道台灣名產。

JET電視台曾播出日本製作的節目，內容是「世界上最臭的食物」。日本的美食節目特別多，最常看到主持人用誇張的表情，例如瞇起雙眼、縮著脖子說「歐伊細」～「嗚賣」～好像每一道料理都是好吃到不行！終於有個節目企劃反其道而行推出「世界上最臭的食物」，用科學的方法來驗證到底有多臭，拿出「臭味測量儀」來測量臭豆腐，數字跳到一千七百多，果然夠臭！試吃的特別來賓，表情也很臭，對吃慣美食的他們來說，請他們吃臭豆腐，就像是送他們進毒氣室一樣殘忍。

對某些人是香的東西，原來臭的指數這麼高，果然海邊有逐臭之夫，愛吃的人還是很多，我就是其中一個。咱們的臭豆腐雖然是上榜了，但臭味指數還是比不上韓國的魟魚醃(Ray)和瑞典的鯡魚醃(Herring)，輸了！臭豆腐輸了！這樣一來，下次韓國朋友或瑞典朋友來，就可以大聲說臭豆腐再怎麼臭，都沒有你們韓國魟魚醃和瑞典鯡魚醃臭！老闆，來一盤臭豆腐吧！

聽說韓國的魟魚醃是拿來招待貴客用的，魟魚醃的作法是抓到魟魚後直接醃製十天，之後就可以拿出來切成生魚片吃。由於醃製的過程會產生阿摩尼亞的氣體，也就是我們常在廁所裡聞到的尿騷味，所以魟魚醃吃起來理所當然有阿摩尼亞的味道，愈嚼愈入味，愈嚼愈臭～～嗯，我無法想像我滿口有阿摩尼亞味道的感覺，如果這真是拿來宴請貴賓吃的餐點的話，我寧願早早放棄到韓國當貴客。

日本的節目中，瑞典的鯡魚醃（Surströmming）臭到破表，已經臭到無法無天，無法計算出臭味指數。我曾經在另一個國外的旅遊節目中，看到該節目主持人到瑞典採訪鯡魚醃罐頭的製造工場，主持人特別指出，鯡魚醃罐頭上有警告標語，當然不是「未成年請勿吸煙」，而是「請勿在天花板低的地方開啟」。

臭味的嚴重程度已經到了要寫警告標言，當然不是開玩笑的，只好選在室外的空曠處開啟。阿！在開啟罐頭的瞬間，噴出了臭氣沖天的醃鯡魚汁，臭到連主持人都躲起來，我想跟拍的攝影師一定有偷偷憋氣，攝影機才沒有晃動。

工場代表說，如果在家裡打開這個罐頭的話，家裡會臭上一個星期無法住人，餐廳的待者也被規定要在水中打開罐頭，以免臭味飛散，嚇跑客人。就連部份航空公司都嚴格規定禁止旅客帶瑞典鯡魚罐頭上飛機，官方說法說不是因為臭才禁止旅客帶上飛機，而是深怕加壓後的罐頭成為危險的爆裂物，當然我們都知道這只是官方說法。想到如果鯡魚罐頭因為艙壓而爆裂開來的話，旅客和空服人員都無法逃跑，機艙內就成為名符其實的「空中毒氣室」了，所以瑞典斯德哥爾摩國際機場已經停售這項瑞典特產。

據說，鯡魚醃的味道就像腐壞的垃圾在太陽下曝曬了一週，或發大量的腐爛洋蔥的臭味，到現在為止，已經被許多人公認為「天下第一臭」的食物了。有人開玩笑說難怪會有那麼多麥當勞入侵瑞典！

媽呀！還好我在台灣沒逼瑞典朋友吃臭豆腐，要不然如果下次到瑞典被逼要吃鯡魚醃的話，我的表情可能會被拍下來當作是要求贖金的照片，後果不堪設想！