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日式烏龍湯麵做法 Wudon

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關西地區的人做章魚燒、烏龍麵、大阪燒等常使用「揚げ玉」( agedama)。

包裝上是這麼寫,日本人口語叫它「天かす」。

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天かす不容易買到,說穿了就是炸天婦羅的渣渣,買不到的話其實也可以自己做。可以用炸天婦羅的粉,等油熱後用灑花的方式炸出渣渣。前陣子在Sogo City Super超市有找到現成的,買了二包回家備用。 

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加進烏龍湯龍,天かす會吸飽湯汁變成胖胖的小球。

小叮噹這碗的料有わかめ、蛋、乾煎雞腿塊、白菜、蝦仁,已經混有台灣菜市場雜菜麵的DNA。

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我沒有加蛋和天かす,另外加入七味粉的烏龍湯麵。

烏龍湯麵的變化很多,夏天到了,換成烏龍涼麵沾醬吃,留待下次再介紹。

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