我同學問我為什麼我家的義式提拉米蘇和外面賣的不一樣??

想了又想,歸納出幾個重點:
1。Mascarpone cheese廠牌不同
2。義式提拉米蘇沒有加吉利丁
3。台式的提拉米蘇以海棉蛋糕代替姆指餅乾
4。沾姆指餅乾的咖啡液:可用義式濃縮咖啡或咖啡粉
5。最上層的可可粉是否為"純"可可粉

隨便舉就可以寫出好幾項,更何況每一項都是變數。光多加一個吉利丁,整個口感就會差很多,不再是原來濕軟帶咖啡及可可香的提拉米蘇。

做甜點的樂趣也就在這裡,甜點教室/廚房本身就像個科學實驗室一樣,讓料理人自由發揮創意,創造出自己理想中的味道。沒有人說義式的提拉米蘇一定比較好吃。所謂"好吃"的定義在每個人嘴裡,只要是吃到的人就好吃就是好吃,說難吃就是難吃。沒什麼好計較的!

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