樂。樂。生活

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(烤盤上圓滾滾的章魚燒)

我家每週大概會吃一次章魚燒
我姪子票選我家最好吃的Top 3
依序為：章魚燒，大阪燒，日式漢堡排

很抱歉前二名都不是出自於我的手
是老公大廚的得意之作

食材幾乎是日本的，所以組合出來的味道也很日本


材料如下：
章魚腳（微風及Sogo忠孝館超市的壽司區有賣）
日本青蔥（微風超市蔬菜區有售）
日本細切紅薑（微風及Sogo都有）
章魚燒粉（大部份有賣日式食材的超市都有）
高麗菜（台灣產的很甜喔！）
日式柴魚高湯
醬油
沙拉油
蛋一顆

章魚燒完成後，上面的調味醬如下：
日式燒魚章專用醬
日式美奶滋
海苔粉
細柴魚片


麵糊作法：（可做三十六顆）
１。先煮柴魚高湯約430cc，湯滾了後放入柴魚，滾一下後撈起，再加入柴魚料讓湯更有味道，將湯放冷卻
２。切塊章魚腳，再切碎青蔥／紅薑／高麗菜，分開放，不可混在一起
３。再來調麵糊。章魚燒粉150g，加入430cc已冷卻的高湯，混合均勻。
４。將４加入一顆蛋，5cc醬油，麵糊即完成

章魚燒作法：
１。首先要有章魚燒烤盤（我家有個二十四顆的烤盤）
２。先熱烤盤十分鐘，然後在烤盤上抹一點沙拉油
３。加入麵糊到烤盤圓形凹槽至3/4高度
４。再加入切塊的章魚腳，及切碎的青蔥／紅薑／高麗菜
５。最後在每個圓形凹槽加點麵糊在最上面
６。等底部變硬後，拿長竹籤翻轉，轉成外表圓形變脆脆的就大功告成了！

裝盤：
１。將一顆顆圓圓胖胖的章魚燒裝在盤子裡
２。上面依序加上章魚燒醬／美乃滋／海苔粉／柴魚片

 
(熱滋滋的章魚燒裝盤囉～～)

 
(加上醬料後的日式章魚燒，外脆內多汁，每一口都是滿足～～)

＊＊　吃的時候要小心，章魚燒裡面很燙，最好等一下再吃！
＊＊　外脆內軟的章魚燒真材實料，只有おいしい可以形容啦～