<野壽司>

地址:台北市吉林路22巷27號1F(近新生北路一段85號)

Tel: 02-2581-7577

<延伸閱讀>

初訪野壽司 (握壽司專門店)

野壽司的散壽司 (Chirashi Zushi)

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茶碗蒸 (日文:茶碗蒸し/發音:Chawan mushi)

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自從在九州吃過一杯感動到快掉淚的茶碗蒸後,就一直在台灣尋找滿滿高湯入味的日式茶碗蒸。

答案就在「野壽司」。

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師傅說熬的高湯要放入大量的柴魚,加上柴魚粉、醬油、味醂讓高湯更入味。蛋和水的黃金比列是三比一。

就會做出每一口都像布丁一樣柔順滑潤的口感,每一口都入口即化喔~

唯獨單點的價格是180元。我想可能是因為裡面加了鮑魚的關係吧!

 

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