我同學問我為什麼我家的義式提拉米蘇和外面賣的不一樣??
想了又想，歸納出幾個重點：
１。Mascarpone cheese廠牌不同
２。義式提拉米蘇沒有加吉利丁
３。台式的提拉米蘇以海棉蛋糕代替姆指餅乾
４。沾姆指餅乾的咖啡液：可用義式濃縮咖啡或咖啡粉
５。最上層的可可粉是否為＂純＂可可粉
隨便舉就可以寫出好幾項，更何況每一項都是變數。光多加一個吉利丁，整個口感就會差很多，不再是原來濕軟帶咖啡及可可香的提拉米蘇。
做甜點的樂趣也就在這裡，甜點教室／廚房本身就像個科學實驗室一樣，讓料理人自由發揮創意，創造出自己理想中的味道。沒有人說義式的提拉米蘇一定比較好吃。所謂＂好吃＂的定義在每個人嘴裡，只要是吃到的人就好吃就是好吃，說難吃就是難吃。沒什麼好計較的！
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