樂。樂。生活

日本友人的先生回日本出差帶回來的7-11中華冷麵 (冷やし中華)。

做法超簡單，煮2分30秒，再用冰水沖涼，加些自己喜歡的料即可。

4F料理生活家已經成為料理教室的典範了，好一陣子沒去，現在多了好多新助理。

小T很愛吃雞肉料理，剛好看到敦子老師開一堂雞肉料理的課，順利報名成功！上課時拍的照片還沒整理，不過這道南蠻雞是那天上課後回家做最喜歡的一道。因為它有個特別的沾醬，小叮噹第一次吃就吃上癮！

2012.1.1 在日本友人家吃日本年菜過節。

第一次在台灣吃日本年菜，感覺得新鮮，特別是友人家的餐盤都只有節慶才會出現，賞心悅目的溫馨歡聚。

2010年和日本太太U小姐相約2011年要一起做日本年菜（おせち料理）。我們倆個人都很期待這一天的到來

這是小T第一次做日本年菜，也算是很特別的教理教室個人班。食材全都由U小姐準備，小T擔任料理教室助理。

這麼晚才跟大家說新年快樂！！今年的農曆年好像也即將到來！！

由於小叮噹不肯錯過一年一度的101煙火，又不想人擠人，故今年小T和小叮噹到住在101附近的日本友人家看紅白歌唱大賽跨年。

日本時間跟台灣時間剛好差1個小時，所以看完紅白，再聊個天，還有餘裕可以煮年越しそば (跨年吃的蕎麥麵)。

今年的新年很特別，小T有了人生的兩個第一次：

家裡做的東西都以簡單為主。

有iPhone真方便，隨手拍下就可以馬上傳到FB。很多友人不知道這個blog，很多人看到FB上的豚骨照片都按讚。

2011年5月在Mama de Maison料理教室學來的「甜醋嫩薑」。

Grace給的這份食譜做出來的嫩薑味道是小T喜歡的，等不及在家試作，成品經老闆小叮噹認可。

在日本買了這包オタフク韓式煎餅粉。

過完年，吃膩了大魚大肉，想讓腸胃清爽一下，增加纖維質，就吃蔬菜湯吧！

過年回日本時，叮噹媽親自傳授的和風減重蔬菜湯，味道清爽又簡單好做，你也來試試。

2010年12月31日跟剛搬到台北來的日本夫婦約好一起跨年，邊看紅白邊聊天，再來杯梅酒就成了很溫馨的小聚會。

和子小姐已經是十七年的專業主婦，從她身上可以問到不少日本家庭料理作法。

很久沒做可樂餅了，剛好看到日本電視在教，順手抄了下來。

成品的樣子看起來還不錯～～

＜準備材料＞

週末中午小叮噹常吵著要吃手做御飯糰，台北的超市剛好有北海道物產展，買了一盒北海道的鮭魚卵，前一天晚餐吃手捲，把還沒用完的鮭魚卵拿來做御飯糰剛好～

這次做的是雙料御飯糰，裡面有鮭魚卵及鮪魚；另一款是日式炸雞飯糰。作法是日本電視的御飯糰達人教的，很簡單，大家也可以試作看看。

＜準備材料＞

小叮噹是早起的鳥兒，連假日也差不多在八點前起床，無聊的他會自己找事做，例如煮飯給老婆吃。叮噹牌炒飯三不五常會出現在假日午餐menu中，特別是最近二個人都在準備考試，沒心情出門吃飯。

叮噹牌炒飯的特色是將所有的東西都切得細細的，最後再加上叮噹媽親手醃的紫蘇就成了色香味俱全的「わが家料理」。

買了玉米是為了要試用玉米叉，就是旁邊那個綠色的東西。

很日本的一道家常菜叫肉じゃが，有人叫它馬鈴薯燉肉。很久以前小T做過一次，小叮噹覺得這並不是一道他很喜歡的菜，所以就沒再做過了。最近又想起這件事，把手邊的日文食譜拿出來翻一下，還真的有肉じゃが，就來試試看吧！

＜材料＞

馬鈴薯...中3個

洋蔥...中1個

三不五時家裡就會出現這道所謂的鐵板燒肉餐。

做法很簡單，就是買肉切菜煮飯而已，再來就是等人回家吃飯。蔬菜就看家裡冰箱有什麼就吃什麼，完全不用傷腦筋。

牛肉是在超市買的。

幫出版社寫稿時讀到了北大路魯山人（きたおおじ ろさんじん・きたおおじ ろざんじん）的文章。

茶漬けの御飯
　御飯の炊（た）き方がやわらかく、ベタベタするようなのは一番いけない。すしの飯（めし）の程度がいい。炊きたての御飯ではいけない。生暖かにさめた程度がいい。茶漬けにもよりけりだが、魚の茶漬けには冷飯（ひやめし）は絶対にいけない。

北大路魯山人是藝術家，兼具美食家及料理家等多重角色，以現在的說法是個美食饕客。他吃過許多奢侈高檔美食，有時也想回歸原點吃些既簡單又美味的東西，在『魯山人の料理王国』一書裡，他用了整整一個章節來介紹茶泡飯（茶漬け）。上面節錄出來的那段就是他認為茶泡飯的白飯很重要，煮出來的米粒要像壽司飯一樣帶點硬度為佳；然後不要用剛剛煮好的飯，要讓飯放涼一些，微溫就好。

最近一直很想變化新菜色，剛好看到這段如何把高麗菜捲起來的影片，心裡想吃的是西式帶點蕃茄酸甜的紅醬口味，參考了最近喜歡的日本食譜網站ロールキャベツ食譜，以這個食譜為基準做出自己想要的味道。

＜準備材料＞

高麗菜葉（大）3片

＜延伸閱讀＞

日本朋友送的せんぎり大根＆KitKat宇治抹茶巧克力

上次日本友人送了二包「千切り大根」，終於想到要把它拿出來做看看。

雖然友人說的很簡單，但對於沒做過的食物第一次總是會緊張。

託日本友人買回來的日清から揚げ粉（日清炸雞粉）。這個炸雞粉的味道都已經調好，所以肉可以不必醃直接裹粉炸。

這款炸雞粉可以做出像日式居酒屋般的日式炸雞，重點是它一點也不難，所以成為T家必備的廚房素材之一。有了它，只要切高麗菜絲配白飯，小叮噹就會眉開眼笑的～

小叮噹在成田機場買的半生拉麵。

上面這包是醬汁，用熱水沖開，再加熱到沸騰。

半生麵的麵條是細的。